A indústria alimentícia, em especial os frigoríficos de aves, enfrenta desafios cada vez mais complexos em um cenário marcado por transformações tecnológicas, exigências por sustentabilidade e surtos sanitários como a gripe aviária. A integração entre os setores de Produção e Logística torna-se uma estratégia fundamental para garantir a continuidade das operações, reduzir perdas e manter a competitividade no mercado.
A gripe aviária, ao comprometer granjas fornecedoras e reduzir a oferta de aves para abate, impacta diretamente o planejamento da produção dos frigoríficos. Sem uma coordenação eficaz com a logística, esses impactos se traduzem em paradas de linha, acúmulo de produtos sem escoamento, ou ainda, falhas no atendimento aos pedidos dos clientes. A integração entre Produção e Logística permite responder com agilidade a essas situações, ajustando a capacidade produtiva conforme a disponibilidade de matéria-prima, reorganizando o transporte e redirecionando cargas para atender mercados interno. Do ponto de vista produtivo, ferramentas como MRP (Planejamento das Necessidades de Materiais), controle de lotes e rastreabilidade em tempo real são indispensáveis para garantir a conformidade sanitária e o uso eficiente dos recursos. Quando integradas a sistemas logísticos, essas informações possibilitam uma tomada de decisão mais estratégica, considerando a demanda do mercado, o tempo de prateleira dos produtos e as exigências regulatórias.
A logística, por sua vez, também se beneficia dessa integração. Ao receber informações atualizadas da produção, pode planejar melhor as rotas de distribuição, evitar atrasos e reduzir o uso de veículos subutilizados, o que contribui para a redução das emissões de carbono e dos custos operacionais. A tecnologia desempenha um papel central nesse processo, com o uso de sistemas ERP, sensores em câmaras frias, e plataformas de rastreamento de frota que conectam toda a cadeia de suprimentos. Além disso, diante das crescentes demandas por sustentabilidade, a integração favorece ações como o reaproveitamento da FFO (subprodutos), o tratamento de efluentes e a logística reversa de embalagens, consolidando o compromisso ambiental dos frigoríficos. Em um setor sensível à opinião pública e à fiscalização sanitária, essas práticas agregam valor à marca e fortalecem sua reputação no mercado.
Portanto, em frigoríficos de aves, a integração entre Produção e Logística é essencial não apenas para lidar com crises como a gripe aviária, mas também para operar de forma inteligente, sustentável e competitiva. Trata-se de um investimento estratégico que assegura a resiliência da empresa em um ambiente de constantes mudanças e altos padrões de exigência.
Conclusão
No atual cenário de incertezas causado pela gripe aviária, a integração entre Produção e Logística não é apenas uma vantagem competitiva, mas uma questão de sobrevivência para o setor frigorífico de aves. A tecnologia, aliada à gestão estratégica e sustentável, permite às empresas operar com agilidade, responsabilidade e eficiência, mesmo diante de um ambiente volátil.
Ao conectar processos, dados e decisões, o setor se torna mais preparado para enfrentar crises, atender às exigências globais e garantir alimentos seguros ao consumidor. O futuro da avicultura passa, necessariamente, pela integração inteligente de suas operações.
Por: Sirlaine da Silva Generoso – aluna do MBA Gestão de Negócios, Inovação e Desenvolvimento de Líderes