{"id":2147,"date":"2021-07-06T15:48:57","date_gmt":"2021-07-06T18:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.univicosa.com.br\/?p=2147"},"modified":"2021-07-06T17:30:54","modified_gmt":"2021-07-06T20:30:54","slug":"devemos-ou-nao-ferver-o-leite-industrializado-diferencas-entre-o-leite-uht-e-o-pasteurizado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.univicosa.com.br\/index.php\/2021\/07\/06\/devemos-ou-nao-ferver-o-leite-industrializado-diferencas-entre-o-leite-uht-e-o-pasteurizado\/","title":{"rendered":"Devemos ou n\u00e3o ferver o leite industrializado? Diferen\u00e7as entre o leite UHT e o Pasteurizado!"},"content":{"rendered":"\n
\"O<\/figure>\n\n\n\n

Por* Viviane Lelis – docente do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Univi\u00e7osa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

O leite pasteurizado<\/strong> (\u201cde saquinho\u201d) foi submetido ao tratamento t\u00e9rmico <\/strong>chamado PASTEURIZA\u00c7\u00c3O<\/strong>, que mata TODOS os microrganismos patog\u00eanicos.\u2063\u2063
\u2063\u2063
J\u00e1 o leite esterilizado <\/strong>comercialmente, tamb\u00e9m conhecido como UHT, UAT <\/strong>ou \u201cde caixinha<\/strong>\u201d, foi submetido a um aquecimento <\/strong>que promove a morte de todos os microrganismos em sua forma vegetativa<\/strong>.\u2063\u2063<\/p>\n\n\n\n

A diferen\u00e7a <\/strong>entre o leite pasteurizado <\/strong>e o leite UHT <\/strong>est\u00e1 justamente nos processos <\/strong>de esteriliza\u00e7\u00e3o diferentes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"O<\/figure>\n\n\n\n

Desta forma, ambos os tipos de leite<\/strong> j\u00e1 encontram-se em condi\u00e7\u00f5es adequadas<\/strong> de consumo<\/strong>, sem <\/strong>a necessidade de ferver<\/strong>.\u2063\u2063
Este costume \u00e9 comum, pois as pessoas ferviam o leite cru proveniente da ordenha.<\/p>\n\n\n\n

Mas este tipo de pr\u00e1tica torna-se cada vez mais rara. No caso do leite cru<\/strong>, \u00e9 obrigat\u00f3ria a fervura<\/strong>. No Brasil n\u00e3o \u00e9 permitida a comercializa\u00e7\u00e3o de leite cru.\u2063\u2063<\/p>\n\n\n\n

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F\u00e9rias chegando, que tal se ligar nessas dicas de leitura?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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